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阿胶糕的制作方法滋补营养的阿胶糕怎么做

发布时间:2019-12-05 06:42:49

阿胶糕的制作方法 滋补营养的阿胶糕怎么做

阿胶出东阿而名阿胶,又有称驴皮阿胶

,其它还有鹿皮阿胶,后来统称为阿胶

。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方贵妃美容膏组方所得。形成现代固体形态、方便携带和食用的阿胶糕,也叫即食阿胶。那么阿胶糕的做法有那些呢?阿胶糕的功效与作用又有那些呢?下面就和一起看看阿胶糕吧。

做法一

用料

阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、芝麻200克、冰糖300克、黄酒750毫升。

做法

1.准备好所有的材料。

2.准备一个不锈钢的烤盘,铺上一层保鲜膜。

3.在保鲜膜上刷上一点香油。

4.阿胶装在保鲜袋里。

5.放在菜板上,用刀背敲碎;敲不了太碎,敲成了小块。

6.不锈钢锅里放入冰糖。

7.放入黄酒,开中小火。

8.煮至冰糖稍有融化,放入阿胶。

9.转成小火,用木铲不停的翻拌,以防糊锅,有助于阿胶融化。

10.熬到拿起木铲,阿胶像飘带一样飘落,这个过程需要分钟。

11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻

12.用木铲继续搅拌一会。

13.离火,将阿胶倒在盘子中 14.用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉。

15.待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块。

做法二

食材

东阿阿胶250g、红枣300g、黑芝麻300g、核桃200g、枸杞100g、油适量、盐适量。

步骤

1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。

2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。

3.核桃用小火炒熟,炒之前别弄碎要不然受热不均容易炒糊,经验总结哦,还是不弄碎的好!

4.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦。

5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加少量水,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可。

6.加入红枣继续搅拌。

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